Monovitigno
Primitivo
Primitivo
Primitivo nel nome e deciso nel gusto.
Le sue uve crescono nel Massico : tra Sessa Aurunca, Mondragone, Cellole, Falciano del Massico e Carinola.
Un vino primordiale, strutturato e puro, rosso, tannico, intenso, tanto gentile al gusto quanto impegantivo e umorale in vigna e in vinificazione. Un racconto senza filtri dei sentori di queste terre, del nostro modo di vivere storia ed emozioni.
Colore rubino più o meno intenso a volte tendente al granato, con sentori di Floreale e fruttato. Al palato si presenta corposo e ben equilibrato con una buona persistenza finale.
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DENOMINAZIONE | Campania igp Primitivo
VITIGNO | Primitivo
ZONA DI PRODUZIONE | Provincia di Caserta
TERRENO | Franco – Sabbiosi, Argilloso – Calcarei
SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot bilaterale, Cordone speronato
PERIODO DI VENDEMMIA | Fine Ottobre
RACCOLTA | Manuale
Vinificazione
MACERAZIONE | Criomacerazione 10 ore a 10°C – fermentativa
FERMENTAZIONE | Acciaio
DURATA | 10 giorni
TEMPERATURA | 24° – 26° C
AFFINAMENTO | Acciaio e bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA | 12.5% – 13%
Abbinamenti
Si abbina molto bene con primi piatti elaborati, carne, selvaggina e arrosti.